Ana Clelia
Una cocina construida entre viajes y culturas.
Ana trabajó y viajó a bordo de barcos, cocinando para personas de distintos países. Esa experiencia vive hoy en una hospitalidad atenta y sin artificios.
Punta del Este · destinos seleccionados
Cocina privada, pensada para su manera de vivir.
Cenas, residencias y menús a medida, con producto de estación y una atención discreta.
Solicitar una experienciaUna forma de cocinar
Fresca, simple y cuidada.
Producto de estación, pequeños productores y respeto por cada ingrediente guían una cocina clara y personal.
Experiencias privadas
Cada servicio comienza por escuchar.
La ocasión, el lugar y las preferencias de cada mesa definen una propuesta verdaderamente a medida.
El proceso
De la primera conversación a su mesa.
- 01
Conversamos sobre la ocasión. - 02
Diseñamos menú y logística. - 03
Ana cocina y cuida cada detalle.
Selección
Platos y momentos de Casa Clelia.
Crema de calabaza, boniato y calamar
Crema de calabaza y boniato con calamares a la plancha y emulsión de eneldo y lima.
Dúo de higos y macadamia
Dúo de higos servido con helado de macadamia y coulis de mango.
Atún laminado con sésamo
Láminas de atún dispuestas sobre una fuente blanca y terminadas con semillas de sésamo.
Pulpo, olivas y espinacas
Pulpo servido con tierra de olivas y espinacas salteadas con piñones.
Paella de langosta
Paella de langosta presentada en su paellera, con piezas de langosta distribuidas sobre el arroz.
Tabla de quesos y charcutería
Selección de quesos, charcutería, uvas, aceitunas y vegetales crudos dispuesta sobre una mesa.
Frambuesas, crema griega y chocolate
Frambuesas con crema griega y coulis de chocolate, servidas en vajilla blanca.
Esponjoso de chocolate
Esponjoso de chocolate terminado con láminas de chocolate sobre vajilla blanca.
Arroz con gambas rojas y baby calamar
Arroz con gambas rojas y baby calamar, servido en una paellera oscura.
Arroz bomba con camarones
Arroz bomba preparado con camarones y fumet casero.
Salsas caseras y aromáticas de huerta
Salsas caseras junto a hierbas aromáticas de huerta y cítricos.
Langosta en preparación
Langosta entera sobre una tabla de cocina, junto a utensilios y un cuenco de salsa verde.
Carabineros a la plancha
Carabineros a la plancha dispuestos juntos en una sartén.
Crema rosada con guarnición crujiente
Crema rosada servida en un cuenco blanco con una guarnición dorada en el centro.
Picada ibérica, quesos y caprese
Selección de embutidos ibéricos y quesos variados, acompañada por una ensalada caprese.
Mesa compartida de aperitivos
Mesa dispuesta con quesos, charcutería, uvas, aceitunas, vegetales y una fuente caprese.
Ensalada de hinojo y salmón ahumado
Ensalada de hinojo, hojas verdes, salmón ahumado, mijo y cebollas crujientes.
Crustáceos rojos en la sartén
Crustáceos rojos dispuestos con ajo y aceite en una sartén.
Disponibilidad
Punta del Este e internacional.
Servicios en residencias de Punta del Este y, según agenda y alcance, en destinos internacionales seleccionados.
Solicitud privada
Conversemos sobre su próxima mesa.
Cuéntenos fecha, lugar y preferencias. La propuesta se define en forma personal y sin precios genéricos.